사과 식초의 효능과 건강에 주는 영향 및 이점 (부작용)

사과 식초의 인상적인 건강상의 이점은 혈당 수치 를 조절하고 , 체중 감소를 촉진하고 , 장 건강을 개선하고, 콜레스테롤 수치를 낮추고 , 피부 건강을 향상시킵니다. 사과 사이다 식초는 잘 익은 갓 으깬 사과로 만든 일종의 식초입니다. 사과는 발효되고 엄격한 과정을 거쳐 최종 식초 제품이 됩니다. 첫 번째 단계에서 으깬 사과는 효모에 노출되어 알코올 발효 과정 을 시작 하고 설탕은 알코올로 바뀝니다. 두 번째 단계에서는 알코올 용액에 박테리아를 첨가하여 알코올을 추가로 발효시켜 아세트산으로 변하게 합니다.

 

 

사과 식초의 효능과 이점

 

영양성분표
사과 사이다 식초는 1테이블스푼(15g)당 3칼로리만 함유하고 탄수화물 은 거의 없습니다 . USDA Food Central atabase에 따르면 소량의 칼륨 , 마그네슘 , 인 및 칼슘이 포함되어 있습니다. 사과 주스 와 마찬가지로 펙틴, 비타민 B (B1, B2, B6, 비오틴 , 엽산 , 나이아신 , 판토텐산 ) 및 비타민 C를 함유할 수 있습니다.

아세트산은 강력한 건강상의 이점을 담당하는 주요 활성 화합물이며 체중 감소가 하나인 것으로 생각됩니다. 이 식초의 아미노산은 효과적인 방부제 및 항생제인 반면 식초의 아세트산 함량은 다양한 곰팡이 및 박테리아 감염의 치료에 도움이 될 수 있습니다.

여과되지 않은 유기농 사과 사이다 식초에는 거미줄 모양의 식초 모체라고 하는 박테리아 군집이 들어 있습니다. 이 박테리아는 장 친화적이며 종종 ACV에서 가장 영양가 높은 부분으로 간주됩니다.

 

애플 사이다 식초의 이점
사과 사이다 식초의 가장 인상적인 건강상의 이점은 다음과 같습니다.

위산 역류 방지
GERD 또는 산성 역류 라고도 하는 위식도 역류 질환 은 섭취한 음식이 위에서 식도로 역류하여 메스꺼움과 속쓰림과 같은 증상을 유발할 때 발생하는 상태입니다. Arizona State University의 Zoe Yeh 박사는 사과식초를 섭취한 피험자들이 제산제를 투여받은 피험자들에 비해 위산 역류 현상이 75% 이상 감소하고 역류가 1시간 지연된 것으로 나타났다는 연구를 발표했습니다. 이는 GERD 문제가 있는 사람들에게 ACV의 잠재적 효능을 나타내는 긍정적인 결과입니다.

체중 감량을 위한 ACV
사과 사이다 식초는 과체중 감량에 탁월한 치료법으로 간주됩니다. 그것은 신체가 원치 않는 칼로리를 태우고 신체의 신진 대사 를 최적의 수준으로 향상시킴으로써 작동 합니다. 그것은 식욕 조절과 신체의 지방 연소를 지원합니다. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 저널에 일본 연구원 팀이 발표한 연구에 따르면 주성분인 아세트산은 비만을 줄여 대사 증후군을 돕는 데 도움이 될 수 있습니다.

일본인 피험자의 체중, BMI, 내장지방 면적, 허리둘레, 혈청 중성지방 수치를 식초를 투여한 후 모니터링했습니다. 설탕 수준의 상당한 감소가 관찰되었습니다. 이 연구는 식초의 일일 섭취 가능성이 비만을 감소시켜 대사 증후군 예방에 유용할 수 있음을 지적합니다.


혈당 관리
American Diabetes Association Journal에 발표된 연구 보고서에 따르면  희석된 사과 사이다 식초 2테이블스푼은 공복 혈당 수치를 낮출 수 있습니다.

또한 인슐린 저항성이나 제2형 당뇨병이 있는 사람들의 인슐린 감수성을 크게 향상시킬 수 있습니다. 한 동물 연구 에 따르면 ,  4주 동안 사과 사이다 식초를 먹인 당뇨병 쥐는 혈당 수치가 크게 감소했습니다.


콜레스테롤 감소 및 심장 건강 개선
식초는 클로로겐산 과 함께 아세트산을 함유하고 있는데, 이는 LDL(나쁜) 콜레스테롤 수치를 낮추고 HDL(좋은) 콜레스테롤 수치를 증가시켜 심혈관계 를 보호하는 데 효과적으로 도움이 되는 것으로 생각됩니다 . Harvard School of Public Health 영양학과의 연구원들은 American Journal of Clinical Nutrition 에 발표한 연구에 따르면 식초 기반 샐러드 드레싱( 알파 리놀렌산 섭취가 많음 )을 섭취한 여성이 심장병 발병 가능성이 더 낮다 는 사실이 밝혀졌습니다.

 

피부 관리
건강한 피부 를 유지하려면 신체 pH 수준의 균형을 맞추는 것이 필수적 이며 사과 사이다 식초는 적당한 알칼리성 수준으로 인해 피부에 놀라운 효과를 줄 수 있습니다. 이 식초의 pH 수준은 피부의 보호 산성 맨틀의 pH 수준과 유사합니다. 사과 사이다 식초 헹굼은 피부의 광채를 회복하고 피부 모공의 확장을 제한하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이렇게 하면 피부가 지나치게 기름지거나 건조해지는 것을 방지하고 피지 생성의 균형을 맞추고 영양 순환을 개선합니다.

 

사용하는 방법
물 2컵에 사과식초 1테이블스푼을 섞는다.
린스를 화장솜에 적셔 얼굴을 깨끗하고 건조하게 닦아내십시오.
일화적으로, 이 식초를 사용하면 박테리아를 퇴치하고 죽은 피부 세포를 흘리는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 이 주장을 뒷받침하기 위해서는 더 많은 과학적 증거와 연구가 필요합니다.

Applied Microbiology and Biotechnology 저널의 보고서에 따르면 , 사과 사이다 식초는 젖산, 구연산 , 아세트산 및 숙신산 의 조합으로 , 이 모두는 박테리아인 프로피오니박테리움 아크네스의 성장을 억제할 가능성이 있습니다. 그것은 여드름의 성장을 담당합니다.

마찬가지로 Journal of Cosmetic Dermatology에 실린 연구에서는 젖산을 사용하여 여드름 흉터 를 3개월 동안 사용한 결과 피부의 질감, ​​색소 침착 및 외관이 개선 되었다고 밝혔 습니다. 게다가 흉터를 가볍게 했다.

 

헤어 케어
이 식초는 비듬을 조절하고 두피의 pH 수준을 조절하는 데 유용합니다. 식초 2~3숟가락을 두피에 직접 바르고 5분 정도 후에 헹구어 보세요. 자극을 주지 않도록 눈과의 접촉을 피하십시오. 이것은 많은 사람들에 의해 효과적인 가정 요법 으로 간주 되지만, 이러한 주장을 뒷받침하기 위해서는 ACV가 모발 관리에 미치는 영향에 대한 보다 과학적 증거 가 필요합니다.

 

포만감 증가
희석한 사과식초를 고 탄수화물 식사 와 함께 섭취 하면 포만감을 높이고 과식을 방지하여 체중 감량에 도움이 되는 것으로 나타났습니다. 유럽 ​​임상 영양 저널(European Journal of Clinical Nutrition)에 발표된 연구에 따르면   , 소규모 연구 인구를 기반으로 한 이러한 결과는 고탄수화물 식사와 함께 절인 또는 발효 제품을 섭취하는 효과에 대한 흥미로운 결과를 제공합니다.


혈압
중국 연구원 그룹이 유럽 ​​영양학 저널(European Journal of Nutrition) 에 발표한 연구에 따르면 식초는 몇 가지 메커니즘으로 인해 인간의 심장 질환과 신장 문제의 주요 원인인 쥐의 고혈압 을 줄이는 데 효능이 있음을 보여주었습니다.

 

설사
식초의 펙틴 함량은 대량의 섬유질을 형성하여 설사 증상을 치료하는 데 도움 이 됩니다. 펙틴은 또한 결장 내벽을 진정시키는 역할을 하는 보호 코트를 형성합니다. 어떤 사람들은 이 기적의 강장제가 빠르면 20분 정도 안도감을 줄 수 있다고 말합니다. 따라서 하루에 세 번 8온스의 따뜻한 물에 희석한 유기농 사과 사이다 식초 2테이블스푼이 권장되는 치료법입니다.

또한 나카노 중앙 연구소에서 수행된 연구에 따르면 식초와 염화나트륨을 적절한 온도에서 함께 사용하면 세균성 식중독 예방에 매우 효과적입니다.

 

PCOS
다낭성 난소 증후군 (PCOS)은 여성 의 불규칙한 월경 의 주요 원인 중 하나이며 인슐린 저항성과 관련이 있습니다. 연구에 따르면 인슐린 저항성은 PCOS가 있는 여성의 거의 65-70%에 영향을 미칩니다. 3개월 조금 넘게 음료에 희석한 ACV 1테이블스푼을 투여한 PCOS가 있는 7명의 여성 을 대상 으로 한 임상 시험 결과, 증상이 완화되는 것으로 나타났습니다. 7명 중 4명의 여성이 규칙적인 월경을 경험했으며 이는 주로 ACV 섭취 후 인슐린 감수성이 증가했기 때문입니다.

 

펫 케어
식초는 동물과 애완 동물을 돌보는 데 유용할 수 있습니다. 고양이를 돌보는 경우 식초를 사용하여 변기를 청소할 수 있습니다. Paul Bragg 등의 저서 'Apple Cider Vinegar Miracle Health System'이라는 책에서 al., 식초를 물로 희석하여 개를 목욕시키는 데 사용하는 것이 좋습니다. 이것은 다양한 감염을 완화하고 곤충과 진드기를 퇴치하는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

천식
전통적으로 많은 사람들은 사과 사이다 식초가 손목 부위 안쪽에 식초를 적신 패드를 바르면 만성 천식을 예방하는 데 도움이 된다고 믿습니다. 그러나 이것은 과학적으로 입증되지 않았습니다.

대신, 호주 국립 천식 위원회(National Asthma Council Australia)  는 식초가 천식에 도움이 될 수 있는 유일한 방법은 자연 발효된 백식초 용액을 통하는 것이라고 밝혔습니다.

 

사과 식초의 용도
ACV 가정 치료 및 구제책에는 여러 가지 용도가 있습니다. 그러나 이것은 가정 요법이며 증거는 일화적입니다. 발진, 화상 및 기타 피부 자극에 ACV를 사용하거나 사용하기 전에 의사의 조언을 구하는 것이 좋습니다. 다음은 ACV를 사용하는 몇 가지 일반적인 가정 요법입니다.

건강 강장제: 따뜻한 물 한 컵에 사과 사이다 식초(ACV) 한 스푼을 추가하면 강장제로 사용할 수 있습니다. 장의 규칙성을 돕고 위산 역류를 치료하는 것으로 생각됩니다.

알레르기 감소제:  또한 인후염을 진정시키고 감기를 완화하여 계절성 알레르기 를 예방하는 것으로 간주됩니다 .

스킨 클렌저:  지성 피부, 얼굴 여드름, 여드름 흉터 관리에 사용할 수 있습니다. ACV는 녹차 와 혼합 하여 페이셜 토너로 사용할 수 있습니다 . 그것은 또한 여드름에 대한 안면 마스크로 녹차 와 꿀 과 함께 사용할 수 있습니다 .

고기 연화제:  사과 사이다 식초는 샐러드 드레싱과 고기 를 연하게 하는 데 사용할 수 있습니다 . 또한 풍미를 위해 익힌 채소 위에 이슬비를 뿌릴 수도 있습니다.

하우스 클리닝 제품: 식초를 물로 희석하여 가정에서 천연 세정 스프레이 또는 냄새 중화제로 사용할 수 있습니다.

 

일광화상 진정:  목욕에 식초 한 스푼을 추가하면 일광화상을 완화할 수 있습니다 . 피부과 의사는 산성 식초를 피부 염증에 직접 바르는 것을 권장하지 않습니다. 산성 식초는 피부 염증을 악화시킬 수 있기 때문입니다.

 

치아 미백 제품: 치아의 얼룩을 제거하는 훌륭한 치료법입니다. 잘 지워지지 않는 얼룩의 경우 사과 식초를 치아에 직접 문지르면 됩니다. 치아 법랑질을 파괴할 수 있으므로 너무 자주 하지 않는 것이 좋습니다. 덜 자극적인 작용을 하려면 사과 사이다 식초 1티스푼을 물 한 컵과 섞은 다음 입안에서 헹구십시오.

 

진통제: 천연 사과 사이다 식초는 관절의 통증을 완화하고 관절염 상태의 위험한 진행을 억제하는 것으로 생각됩니다.
사마귀 치료: 식초에 면봉을 담그고 사마귀에 직접 바르고 반창고로 덮으십시오. 이것을 몇 번 반복할 수 있습니다. 사마귀는 결국 떨어질 것입니다.

 

발진 치료: 사과 사이다 식초에 함유된 칼륨은 포이즌 아이비 발진에 적용 하여 염증을 진정시키고 가려움증을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

사과 사이다 식초 목욕: 체취와 곰팡이 감염에 대한 인기 있는 치료법은 사과 식초 목욕 또는 몸을 담그는 것입니다. 욕조에 따뜻한 물을 채우고 생 사과 식초 한 컵을 넣고 손으로 섞고 15-20분 동안 몸을 담그십시오. 그러나 습진 이 심한 경우 악화시킬 수 있으므로 피하는 것이 가장 좋습니다.


권장 복용량
건강상의 이점을 얻기 위해 하루에 마셔야 하는 사과 사이다 식초의 정해진 복용량은 없습니다. 그러나 주성분이 아세트산이기 때문에 산성도가 높아 섭취하기 어려울 수 있습니다. 가능한 부작용을 피하려면 하루에 세 번 8온스의 물에 희석한 ACV 1테이블스푼으로 제한하는 것이 가장 좋습니다.

사과 식초를 사용한 요리법
ACV는 고기를 부드럽게 하는 데 사용할 수 있으며 돼지고기와 잘 어울립니다. 샐러드 드레싱 및 기타 토핑에 사과 사이다 식초를 사용하여 식단에 통합할 수도 있습니다. 그것은 또한 피클 의 필수품입니다 . 사과 사이다 식초로 만든 맛있는 요리법을 시도해 볼 수 있습니다. 

사과 사이다 식초 해독 차 레시피
크런치 애플 크랜베리 호두 샐러드 레시피
아보카도 와 계란 볶음 레시피
식욕을 돋우는 딜 피클 레시피 
사과식초의 종류

 

ACV의 두 가지 인기 있는 유형은 다음과 같습니다.

유기농 사과식초 : 열을 가하지 않고 자연발효시킨 사과로 만든 식초 입니다. 상업용 유형과 달리 유기농 품종은 가공되거나 정제되지 않습니다. 식초의 "어머니"를 함유하고 있기 때문에 탁한 모양을 하고 있습니다. 이 유형의 식초는 살균되지 않은 식초, 생식초 또는 여과되지 않은 식초라고도 합니다.

 

상업용 사과식초 : 식초를 가열하고 여과하고 침전물이 있으면 제거 하는 저온 살균 과정을 거칩니다. 또한 식초의 "어머니"를 제거하면 투명하고 호박색으로 보입니다.

 

참고:  건강상의 이점 측면에서 가장 좋은 구매 유형은 '어머니' 박테리아가 포함된 여과되지 않은 유기농 사과 사이다 식초입니다. 이 다양한 식초는 슈퍼마켓과 온라인에서 구입할 수 있습니다.

 

애플 사이다 식초 부작용 
ACV는 모든 사람에게 비교적 안전합니다.  그러나 과도하게 섭취하면 다음과 같은 문제가 발생할 수 있습니다.

에나멜 부식: Clinical Laboratory  저널에 발표된 2014년 보고서에서 사과 사이다 식초 또는 다른 종류의 식초는 산성 함량으로 인해 희석되지 않은 형태로 섭취할 경우 시간이 지남에 따라 치아의 에나멜을 마모시킬 수 있다고 밝혔습니다.

 

목이 타는 듯한 느낌:  미국 아칸소 대학교 인간 환경 과학부(인간 영양)의 연구원 팀은 미국 영양학 협회 저널에 발표된 보고서에서 사과 사이다 식초 또는 그 제품은 식도 화상을 유발할 수 있습니다. 어린이는 목에 타는 듯한 느낌을 유발하므로 희석하지 않은 ACV를 섭취해서는 안 됩니다.
저혈당:  인도 연구원 팀은 국제 식품 및 영양 과학 저널(International Journal of Food and Nutritional Sciences)에 보고서를 발표했는데 ACV는 너무 많은 지역사회에서 섭취하면 혈당 수치를 낮출 수 있으므로 당뇨병 환자는 저혈당 증상 을 피하기 위해 약물을 조정해야 할 수 있습니다.

 

낮은 칼륨 수치: 과량 섭취하면 낮은 혈중 칼륨 및 뼈 손실을 유발할 수 있습니다. 시간이 지나면 골다공증 에도 기여할 수 있습니다 . Lhotta K 박사, Höfle G 박사 등은 28세 여성이 6년 동안 매일 물에 희석한 사과 사이다 식초 8oz(250ml)를 섭취한 연구를 발표했습니다. 그 후 그녀는 낮은 칼륨 및 기타 이상으로 병원에 입원했습니다. 그녀는 또한 젊은 여성에게서 거의 볼 수 없는 뼈가 잘 부러지는 상태인 골다공증의 초기 징후로 진단받았습니다.