치즈 효능과 건강에 주는 영향 및 이점과 역사

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치즈 효능과 건강에 주는 영향 및 이점과 역사

 

Intro

 

 

목차

 

 

 

개요

치즈는 응고 과정에서 축적된 우유의 파생물입니다. 박테리아와 효소의 도입은 이 과정을 우유로 시작합니다. 시장에 수천 가지 종류가 있으며, 이 맛있는 제품은 요리 세계에서 수천 가지 용도로 사용됩니다. 맛은 종류에 따라 다를 수 있지만 대부분의 종류는 짠맛, 유백색 및 크림색입니다.

 

치즈의 입증된 건강상의 이점에는 건강한 뼈 지원, 지방의 훌륭한 공급원, 건강한 심장 지원, 단백질의 훌륭한 공급원, 암 예방, 탄수화물의 훌륭한 공급원, 골다공증 관리 및 예방, 치아 건강 지원 및 스트레스 감소가 포함됩니다. 다른 이점으로는 뇌 기능 증진, 면역 증진, 장 건강 지원 등이 있습니다.
  
치즈를 즐기는 사람이라면 그 효능과 건강상의 이점을 아는 것이 확실히 도움이 될 수 있습니다. 치즈는 유제품 발효에서 비롯되며 유제품이 인체에 제공하는 많은 이점을 확실히 가지고 있습니다.

 

 

치즈의 역사

이 과정이 언제 어떻게 시작되었는지는 알 수 없지만 약 8 ~ 10000 년 전 치즈 사용을 보여주는 확실한 증거가 있습니다. 치즈 제조 과정은 그리스 신화에 언급되어 있으며, 여러 이집트 벽화에서 치즈 제조 과정을 기록하고 있습니다.

치즈는 로마 제국 시대에 인기를 얻었습니다. 치즈 만들기는 중동과 대부분의 유럽에서 서서히 널리 퍼진 관행이 되었습니다. 율리어스 시져가 집권할 무렵에는 다양한 치즈가 생산되고 있었습니다.

초기에 치즈 제조는 중동과 유럽에서 처음으로 번성했습니다. 치즈는 우유를 보존하는 효과적인 방법이었습니다. 치즈를 만드는 가장 일반적인 방법은 버터를 만들기 위해 우유를 떼어 낸 다음 나머지 우유로 치즈를 만드는 것입니다.

오늘날에는 이국적인 품종에서 정기적으로 소비되는 체다, 모차렐라 및 파마산 치즈에 이르기까지 여러 종류의 치즈가 생산되고 있습니다. 오늘날 가장 잘 알려진 품종으로 Asiago, babybel, Feta, Monterey Jack, Gruyere, Provolone, Gouda 및 Ricotta Salata 등이 있습니다.

 

영양분 구성

치즈의 영양 성분은 치즈의 종류에 따라 다릅니다. 영양분의 구성을 쉽게 알아보고 치즈의 기본 성분을 언급하기 위해 체다와 모차렐라의 예를 들어 자세히 보도록 하겠습니다.

체다치즈 100g에 포함된 영양분 구성
트란 지방 1.18g
오메가 6 0.82g
오메가 3 0.14g
폴리 포화 지방 1.43g
모누 포화 지방 0.43g
포화 19.37g
지방 33.8g
설탕 0.3g
탄수화물 1.3g
단백질 24g
물 37 %

 

모차렐라 치즈 100g에 포함된 영양분 구성
비타민 A 10 %
칼슘 78 %
철 1 %
칼륨 84g
단백질 24g
탄수화물 3g
불포화 지방 5g
포화 지방 10g
총 지방 16g

 

치즈의 효능과 건강상의 이점

치즈는 칼슘, 칼륨, 인, 철분 및 단백질이 풍부합니다. 또한 특정 품종에는 비타민과 좋은 박테리아가 풍부합니다. 치즈 섭취 시 건강에 도움이 될 수 있는 13 가지에 대해 더 자세히 보도록 하겠습니다.

 

1. 단백질 공급원  
단백질은 신체가 건강한 신진대사에서 근육 재생에 이르기까지 많은 기능을 유지하는 데 필요합니다. 치즈에 존재하는 단백질은 쉽게 소화되며 대사 과정에서 특히 유용합니다. 단백질은 또한 훌륭한 에너지 원이며 인체의 가장 중요한 요구 사항 중 하나입니다. 치즈는 훌륭한 단백질 공급원이며 이를 활용하는 한 가지 방법은 운동 후 간식이나 샐러드 위에 추가하는 것입니다. 체다 치즈와 스위스 치즈는 통 곡물 크래커를 아주 잘 칭찬하며 죽은 태아는 그리스 샐러드에 훌륭한 토핑을 만들 수 있습니다.

2. 탄수화물 공급원
탄수화물은 신체의 연료입니다. 인체는 탄수화물로 작동하며 에너지 생성을 위해 탄수화물을 필요로 합니다. 치즈에는 포도당과 설탕의 형태로 분해되는 우유 탄수화물이 포함되어 있습니다. 그러나 치즈를 먹으면서 얻을 수 있는 탄수화물의 양은 먹는 치즈의 종류에 따라 다릅니다.

3. 지방
지방이 신체에 좋지 않다는 대부분의 가정은 사실 일 수 있습니다. 하지만 치즈는 좋은 지방의 원천이 될 수 있습니다. 적당히 치즈를 먹는 것은 오히려 건강에 이로울 수 있다는 것을 의미합니다. 오메가 3와 6은 치즈에 존재하는 아미노산과 함께 신경과 뇌 기능을 향상할 수 있습니다. 신체는 건강을 유지하고 질병을 예방하기 위해 일상적인 절차를 수행하기 위해 좋은 지방 형태의 콜레스테롤을 필요로 합니다.

치즈의 지방은 아침 오믈렛이나 칠면조 베이컨을 곁들인 건강한 피자에 약간의 치즈를 뿌려서 얻을 수 있습니다. 그것은 음식의 풍미를 놀라게 할 뿐만 아니라 몸에 좋은 지방을 풍부하게 제공합니다.

4. 건강한 뼈
우리의 활동 수준에 따라 우리의 뼈는 아주 빨리 건강을 잃는 경향이 있습니다. 이 경우 치즈는 식단에 훌륭한 추가가 될 수 있습니다. 이는 특정 품종이 칼슘뿐만 아니라 비타민 B와 B 복합체도 풍부하기 때문입니다. 비타민 B는 칼슘을 몸 전체에 분배하는 데 도움이 됩니다. 치즈는 성장하는 어린이를 위한 칼슘과 미네랄의 좋은 공급원입니다.

5. 건강한 심장
특정 종류의 치즈는 심장의 기능에 좋습니다. 앞서 언급했듯이 신체는 기능을 유지하고 실행하기 위해 약간의 좋은 지방이 필요합니다. 또한 치즈에는 심장 혈관계에 좋은 조합 인 칼륨, 인 및 마그네슘이 포함되어 있습니다. 그러나 치즈를 유익한 음식으로 사용하려면 적당히 해야 합니다.

6. 가능한 암 예방
암에 걸릴 위험을 줄이는 데 기여할 수 있습니다. 이는 항산화 특성으로 알려진 화학 물질 인 리놀레산과 스핑 고지 질이 풍부하기 때문입니다. 치즈 섭취가 결장암에 미치는 영향을 이해하기 위해 추가 연구가 수행되고 있습니다.

7. 골다공증 관리 및 예방
나이에 따른 질병으로 간주되지만,이 질병은 모든 연령대의 사람들에게 심각한 위협입니다. 이 질병은 골밀도 손실 및 관절통과 같은 증상을 유발합니다. 여성의 경우 폐경 직후에 발생하는 것으로 알려져 있습니다. 그러나 이것은 치즈 및 기타 유제품을 꾸준히 섭취함으로써 예방할 수 있습니다.

8. 건강한 치아
칼슘과 인은 치아 건강에 좋은 조합입니다. 치즈에 존재하는 칼슘 및 기타 미네랄은 우리 치아의 강도와 완전성을 노년기에 잘 유지하는 데 도움이 됩니다.

9. 스트레스 감소
치즈가 스트레스와 불안에 미치는 영향의 원인을 파악하는 연구가 진행되고 있습니다. 치즈는 공황 및 불안 발작을 줄이는 것으로 관찰되었습니다. 이것이 마그네슘이 풍부한 품종으로 인한 것일 수 있지만, 약간의 치즈는 확실히 당신이 편안한 마음을 유지하는 데 도움이 될 것입니다.

10. 프로 바이오 틱 성격
우리 모두는 프로바이오틱스로서 요구르트의 이점을 알고 있지만 이것이 좋은 박테리아를 포함하는 유일한 유제품 부산물은 아닙니다. 치즈에 존재하는 좋은 박테리아는 장 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.

11. 뇌 기능
건강한 뇌 활동을 위해 우리 몸은 우리가 먹는 음식에서 추출한 지방을 사용합니다. 오메가 3와 6 개의 지방산이 풍부한 치즈는 그 마음을 계속 유지하는 맛있는 방법입니다.

12. 채식주의자를위한 단백질
채식주의자는 육류 나 동물성 제품을 선호하지 않으며 단백질 섭취량을 유지하는 것이 어려울 수 있습니다. 다행히 치즈는 훌륭한 대체 소스를 제공합니다.

13. 면역  
아연이 풍부한 품종은 신체에 매우 유익합니다. 그들은 면역 체계를 강하게 유지하는 데 도움이 됩니다. 치즈의 좋은 박테리아는 또한 소화 시스템을 강화하여 전반적인 건강을 유지하고 질병 및 감염과 싸우는 능력을 증가시킵니다.